荷包蛋隔夜還能吃嗎 荷包蛋的創意吃法大全

荷包蛋隔夜還能吃嗎

荷包蛋是很多人都喜歡吃的一道美食，那荷包蛋隔夜還能吃嗎？煎好的荷包蛋過夜會怎麼樣？剪好的荷包蛋放冰箱第二天還能吃嗎？

隔夜之後的荷包蛋一般是不建議吃的，荷包蛋在隔夜之後再食用可能會引起腹脹、肚子脹氣的情況，嚴重的情況可能會出現腸胃炎的症狀，這對於我們的健康都是不利的，建議患者最好不要吃隔夜之後的荷包蛋，避免出現對健康不利的情況。在日常生活中儘量多吃新鮮一點的食物，除了雞蛋之外還有青菜、豬肉、水果，這類的食物多吃新鮮的營養價值也會非常的豐富，對健康是很好的。

荷包蛋怎麼做好吃

荷包蛋炒五花肉

用全熟的荷包蛋，加五花肉和杭椒一起炒，色香味俱全，簡單又下飯，才不是黑暗料理！

－用料－

五花肉80克

雞蛋3枚

杭椒5條

薑片、蒜片、花椒、豆豉適量

鹽、糖、料酒適量

－做法－

先備料，取洗淨的杭椒，去蒂去籽後切塊。五花肉切薄片，備用。 接著煎荷包蛋。開中火，熱鍋起油，打入雞蛋，煎至邊緣微焦後翻面，煎到另一面金黃就可以了。等出鍋後徹底冷卻，切小塊備用；

另起一口鍋，放少許油，爆香薑片，下五花肉煸炒，加少許料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，將肉片推到一邊，用煸炒出來的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

接下來放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太過，加少許生抽、鹽、糖調味。最後倒入荷包蛋，翻炒均勻，簡單味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

酸甜蕃茄荷包蛋

“番茄+雞蛋”的新吃法，酸甜開胃，吃完蛋剩下的湯汁澆飯，會吃多一碗哦！

－用料－

熟番茄500克

雞蛋8個

糖80克

陳醋10g

鹽一點點

蔥花適量

－做法－

熱鍋下油把蛋煎成荷包蛋，不用煎太熟，蛋黃外層的蛋白剛好能讓蛋黃液不散掉不流出即可，因為等一下要和蕃茄湯汁一起煮，這樣煎法成品會很嫩，煎太熟変老了影響口感。

鐵鍋加入適量水煮沸，把蕃茄去蒂洗淨，放入沸水煮10秒鐘後撈出沖涼水，剝皮。

以上用沸水煮的蕃茄基本上與肉剝離，剝起皮來特別輕鬆，比開水燙更容易。

剝好皮的蕃茄切片切條再切細丁。蔥洗淨切花。

熱鍋下油，把蕃茄丁炒至出水，放糖、陳醋和鹽拌均，再放入荷包蛋儘量讓每顆蛋都泡在湯汁裡，大火燒開轉中小火煮10分鐘湯汁變粘稠即可，這樣荷包蛋泡在蕃茄汁裡剛剛好！在煮的過程要翻動幾次防止粘鍋。

煮好後盛起撒入蔥花即可。這樣煮出來的蛋敲嫰，湯汁澆在飯上會吃多一碗哦！

－小貼士－

蕃茄一定要沸水煮10秒左右，用沸水煮的蕃茄皮基本上與肉剝離，剝起來特別輕鬆，比開水燙更容易剝掉。

蕃茄切細丁在炒時出水比較快。

湯汁與荷包蛋煮10分鐘，我是按我家的煤灶火候來定，但畢竟各家的都不同，大家看實際情況操作哈，如果10分鐘湯汁還是比較稀就要延長煮的時間。

魚香荷包蛋

荷包蛋控的必殺菜品，一次吃五個蛋毫不費力的經典力作！

把雞蛋都打到一個碗裡，便於下鍋。

鍋中放少許油走遍鍋，油七成熱時候轉小火，將碗中雞蛋輕輕倒入，轉大火煎雞蛋。

煎蛋過程中將蔥蒜切末。

準備好豆瓣醬和番茄沙司，雞蛋一邊煎脆，能聞到荷包蛋香氣時候翻面，繼續煎。

兩面都煎好後盛出，鍋中重新放油，煸炒蔥末蒜末，出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司，加入適量白糖、雞精，小火煸炒20秒鐘。

加入半杯水，煮開，此時可以嘗嘗鹹淡，若豆瓣醬用的比較少，此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後，勾入薄芡，淋幾滴明油。

將湯汁澆到蛋上就成啦，開吃！

常吃荷包蛋的壞處

其實從營養學的角度來說,荷包蛋經過高油溫的煎炸,營養損失比較大,因此他並不主張市民常吃荷包蛋。“外面製作的荷包蛋的油大多都經過反復使用,會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質,營養並不高,即使自己在家做飯,從營養學的角度來看,我們並不推薦市民煎吃雞蛋。”

營養專家表示,被工廠化的荷包蛋在經過反復運輸、冰凍後,極易滋生細菌,消費者如果長期食用的話,很容易產生噁心、腹痛等現象。“這樣的荷包蛋其實本身已經沒有什麼營養價值了,市民如果長期食用,甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響,因此應該儘量少吃。”

溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裡面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中,誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛,嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。