包粽子的繩子要煮嗎 包粽子的繩子要泡多久

包粽子的繩子要煮嗎？

需要

包粽子的葉子粽子葉和包粽子的繩子都要用水泡的。

應該是粽子葉和包粽子的繩子都是生的話要開水煮過後再泡！

包粽子的葉子要泡多久？

新鮮的葉子用鹽水煮一下就行，一是除菌作用,二是之後便於包粽子。大概煮半個小時;

買幹的葉子那就泡開後，用開水燙燙瀝幹了再用;因為幹的粽子葉組織比較脆，容易斷和碎，不好包。所以泡水增加韌性，這樣才會好包。新鮮的葉子的話，會帶有葉子本來的味道，很好吃哦!

粽子的包法介紹

一、材料

糯米1000g、豬肉300g、咸鴨蛋黃30個、水發蓮子適量、鹽22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙

二、做法

1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時以上。

2.豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃制8-10小時。

3.浸泡好的糯米瀝幹水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃制15分鐘。

4.幹粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中2小時。

5.把粽葉硬的蒂部剪去。

6.從冰箱中取出醃制好的豬肉。

7.白酒淋在咸鴨蛋黃上。

8.取一張粽葉先卷成圓錐形。

9.放入少許糯米。

10.再放入2-3塊豬肉。

11.放少許糯米，放入一個咸鴨蛋黃和2-3顆蓮子。

12.然後放入少許糯米，填滿圓錐形。

13.把多餘的粽葉折疊包裹，做成粽子生坯。

14.用棉先繩捆紮結實。

15.所有粽子都包好。

16.把包好的粽子放入高壓鍋內，加入足量的水。

17.上面倒扣一個盤子壓住粽子，

18.高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火，煮90-120分鐘，關火後再悶60分鐘。

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