泡椒鳳爪怎麼做好吃 自製泡椒鳳爪怎麼保存

泡椒鳳爪怎麼做好吃

需要準備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現成的，也可以在家自己製作。

方法步驟

（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝幹水分並剪去指甲；

（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開後放入處理過的鳳爪；

（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易紮透鳳爪就可以了。

（4）把鳳爪撈出用涼水反復沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。

（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻後密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。

泡椒鳳爪的烹飪技巧

一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發出香味，起到去腥去油膩的作用。

二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。

三、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。

四、斜切雞爪的作用在於斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。

五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的鹹度。

自製泡椒鳳爪怎麼保存

1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。

2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長保質期。

3、放入冰箱，保鮮冷藏。

吃泡椒鳳爪辣了怎麼辦

吃一些別的東西，吃麵包或者喝奶，都行吃一個雪糕，反正就是不能喝水，可以拿水漱口。

可以在舌尖上塗一點鹽，稍待片刻，再用清水漱洗一下口，就不會很辣了哦。

吃鳳爪的注意事項

1、雞爪含有一定的膽固醇，吃多了會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。所以食用應適量。

2、雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。

3、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。