木薯是紅薯嗎 木薯粉可以做什麼
不是。
木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分佈於熱帶地區。
木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。
紅薯，南方俗稱地瓜，外皮土黃色或紫紅色。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。
不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
木薯粉因為加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。
多作為小吃點心，如芋圓、蝦餃、涼皮等。
也可以用來做牛奶布丁。
木薯粉具有很好的消腫解毒的作用，對於跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等具有很好的作用。
紫薯芋圓的做法
材料：芋頭250g；紫薯250g；木薯粉200g；糖少量。
1、將芋頭的紫薯蒸熟
2、將芋頭和紫薯分別碾壓成泥。
3、用開水加木薯粉攪拌成團，分成兩份，加入到芋頭泥和紫薯泥中。成團。
3、分別揉成圓柱長條，切成小段。
4、加開水煮，直到芋圓浮起，就熟了。
5、煮熟後，將芋圓撈出，過幾遍涼水，可以放入糖水中開吃。
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