萵筍中間白了可以吃嗎 萵筍中間發白還能吃嗎

萵筍中間白了可以吃嗎？

萵筍中間白了不可以吃。萵筍水分含量比較大，口感清爽宜人，吃萵筍對口腔有一定的清潔作用。兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。

萵筍怎麼切？

切斜絲

1先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的，看起來特別自然，適合用來涼拌

2首先準備一根萵筍，將萵筍去皮，斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖虛線所示

3依次切成均勻的薄片，繼續斜刀切成絲即可，同樣的道理，想要絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖粗虛線所示

切菱形片

1切菱形片的時候，一般用來清炒或者加在湯裡，先取一節萵筍

2直線直刀，切成較厚的片，以一片為例，斜刀切成菱形塊即可

切直絲

1切直絲比較適合用來做冷菜，或者冷面等，取一節萵筍，直線、直刀切成均勻的薄片

2然後切成細絲即可，這樣的萵筍絲看起來比較規矩，適合擺盤

炒萵筍的做法

1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；

2.蔥切成末；

3.炒鍋內放沙拉油燒熱，加入花椒炸出香味；

4.取出花椒，放入蔥末熗出味；

5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。

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