荔枝為什麼要泡在鹽水裡 荔枝泡鹽水有什麼功效與作用
明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中,提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內熱,當以鹹物下之”.在乾淨的盆子中盛半盆清水,加入3勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時再吃,荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用.吃了泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火.如果沒有用鹽水浸泡,吃完荔枝後,應該喝點淡淡的鹽水.可將採摘下來的新鮮荔枝用容器盛載,沉於水井或放于冷泉（水）中,隔夜取食,能化燥氣且而能補陰。
荔枝雖然好吃，但是也不要貪吃哦！吃荔枝時不要空腹,最好是在飯後半小時再食用.注意一次食量不要超過10個,多食會令肝火上升,喉幹舌燥,嚴重的會引起噁心、四肢無力、暈眩等不適.特別是兒童,吃3-4粒即可,吃多易生熱病.陰虛燥熱、濕熱偏盛體質的人也不適合多吃荔枝,同時,糖尿病患者和易脹氣的人,吃荔枝要謹慎.
1.補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70％以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
2.增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補
3.降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。
4.消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰鬁、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
5.止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
6.最近科研更得出：荔枝核有望製成抗癌中藥產品。
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