腦花裡面有寄生蟲嗎 腦花裡面白色能吃嗎

腦花裡面有寄生蟲嗎？

很多動物的腦部都會有寄生蟲寄生的，一般建議不要食用動物的腦花，特別是生食的吃法最不可取。如果就是出現症狀的話，那麼最好的就是可以到醫院進行檢查一下的啦，往常就是多點注意一下飲食的習慣，多點進行一下鍛煉身體就好的了。

腦花有什麼營養？

豬牛包括雞鴨的大腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補腦健腦有一定滋補作用。但是“腦花”只適合生長發育期的青少年和兒童食用，因為人在生長發育期需要腦磷脂和膽固醇；有高血壓、心臟病、腦血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因為腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高；膽固醇能附著和栓塞大小血管，心血管患者吃了“腦花”會加重病情，經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。請朋友廣泛告訴自己的長輩和親戚朋友，這是個中老年健康飲食的常識之一。

腦花的吃法

烤腦花

第一種

先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲，就是一個白白嫩嫩的腦花兒了，把它分成兩半，更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小。在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。

第二種

腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。芡粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤。空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許，鹽，雞精，醋，白糖，芡粉攪散下鍋燒開，加蔥花淋在炸好的腦花上既成。

每種作法都有其獨到之處，第一種作法香氣更濃，但油稍重；第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自行掌握鹹淡及佐料的多少。

個人口味覺得，第一種做法更能體現烤腦花的聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現出“烤”字！不過也有不少人喜歡第二種方法製作出來的烤腦花。