2017大閘蟹多少錢一斤 2017大閘蟹什麼時候上市
市場上有的小螃蟹用的是較細的皮筋，價格多在50元一斤左右，較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞，螃蟹價格也是小螃蟹的兩至三倍。
花了100元購螃蟹，其中24塊錢花在了吸水皮筋上，花76元購買大螃蟹，最終塑膠繩占了38元，整整一半，走訪市場也不難發現這螃蟹的價格分為55元、95元、155元一斤的梭子蟹雖均綁著吸水皮筋，吸水皮筋的大小也和螃蟹個頭一致。
1、是否墜手：放在手中重不重。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨。
3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
起司焗蟹
材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法：
1、先把蟹處理乾淨切成六塊。
2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、薑1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量。
調味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。
鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、薑拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，薑醃制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同幹燒，燒至湯汁快收幹時勾薄芡。
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