自製優酪乳能放蜂蜜嗎 自製優酪乳放糖還是蜂蜜
放不放糖根據自己的口味來，一般在外面超市購買的優酪乳都是加糖的。一般加糖量在8%左右。具體根據自己的需要微調。 還有優酪乳加糖最好是在發酵之前，給鮮奶加熱的時候加糖，這樣子糖溶解均勻。
用料
牛奶900克
淡奶油100克
輔料
優酪乳發酵劑1包
調料
細砂糖50克
自製優酪乳的做法
將純牛奶倒入麵包桶內，然後倒入奶油
攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入優酪乳發酵劑，攪拌均勻
啟動麵包機的優酪乳功能，如果單純為優酪乳發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時
10小時後完成，做好的優酪乳放入乾淨的容器中冷藏保存，一周內食完。
優酪乳，是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝製成的一種乳製品。目前市場上的優酪乳多以凝固型、攪拌型和果味型為主。
1. 優酪乳比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵後產生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
2. 優酪乳是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益於人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌，優酪乳的特點就是含有乳酸菌。
3. 優酪乳的保健作用
1）維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2）通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。
3）優酪乳含有多種酶，促進消化吸收。
4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因數，達到防癌的目的。
5）乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。