油炸知了猴等與砒霜是什麼意思 油炸知了猴有毒嗎
知了猴的營養價值，進入夏季，不少市民喜食含蛋白質高的知了猴。
近日，有朋友圈裡瘋傳：知了猴帶有細菌和病毒，人吃了會中毒。知了猴吸食樹的汁液，也會吸收農藥殘留。再者，知了猴在土壤淺層，也會吸收重金屬。甚至連蛋白質也不高。
傳言是真是假？
1、知了猴有農藥殘留？有相關專家介紹，其實昆蟲比人體對毒素更敏感，一旦吸食毒素過量會致死。
所以，我們捉到得活知了猴，沒問題！！！
2、知了猴會吸收重金屬？知了猴等昆蟲自身對重金屬具有排斥能力，體內也不會有重金屬。而且在我們查到的資料中也顯示，在養殖知了猴的時候，對土地的要求是無污染的……
所以，這一條也是，假！！！
3、知了猴帶有細菌和病毒？知了猴屬於野生昆蟲，有的昆蟲翅膀、腳上會帶寄生蟲之類的病原物質，在清洗時應去頭、去腳和翅膀，最好是用淡鹽水沖一下再晾乾（如果能用鹽水泡一夜，那就再好不過了），且烹調時一定要煮熟、燒透，最好是油炸。
經過處理、鹽水浸泡、油炸再食用，也是沒有問題的！！！
4、為什麼有的人吃了會鬧肚子？這是因為，知了猴含有高蛋白質。有的市民是過敏性體質，吃螞蚱、知了猴等高蛋白食品就會過敏。
所以過敏體質的人還是要少吃這些食物！！！
5、知了猴蛋白質不高？
每100g知了猴的富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
人們日常食用的肉、蛋、奶、魚中也有一定量的蛋白質，為了防止蛋白質超標，建議每人每天食用知了猴，不超過5只！！！
綜上所述，朋友圈瘋傳的知了猴有毒又是一場蠱惑人心的謠言！！！經過正常處理的知了猴，是完全可以安全食用的！！！但要注意三要點：
1、要洗乾淨，食用前最好用鹽水泡一晚上，油炸。
2、過敏體質的要少吃，最好不吃。
3、每人每天食用不超過5只為宜。
知了猴具有很高的營養價值，然而知了猴的高蛋白對人體來說卻是異體蛋白，有的人吃了之後，甚至會立即出現皮膚發癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心嘔吐，會誘發支氣管哮喘，導致呼吸困難，甚至出現過敏性休克，醫院裡每年都會接診因吃知了猴而過敏的患者，具有過敏體質的市民還是不吃為好。另外，高三脂的病人因為本身體內蛋白質含量就高也不宜食用，孕婦、兒童也應少吃。
如果想要肉質更嫩一些，可以在油炸前，將天婦羅粉和水按1:1.5的比例，混合攪拌成糊糊，裹在知了猴表面再炸。天婦羅粉是日式的一種裹粉。在網上可以買到。也可以用麵粉雞蛋代替。在麵粉裡打上兩個雞蛋，再加入水，用筷子攪拌均勻。用筷子夾住蘸在糊糊裡，然後就可以放入油鍋裡炸了。
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