可哥粉是什麼 可哥粉的功效與作用
可哥粉是一種豆莢研磨的粉。
可哥粉是從可哥樹結出的豆莢（果實）裡取出的可哥豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可哥豆碎片（通稱可哥餅），由可哥餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可哥粉。
可哥粉按其含脂量分為高、中、低脂可哥粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可哥粉具有濃烈的可哥香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
1、使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。
2、減少膽固醇對動脈的影響，研究者發現，巧克力中富含的可哥粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可哥粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
3、可哥粉有很好的減肥效果，可哥粉製作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟，天然可哥粉中含有微量的可哥脂，可哥脂有很好的減肥效果，不容易融水。
4、降低血液中的膽固醇，可哥脂是可哥豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。研究表明可哥脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可哥脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
5、可哥粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等
6、攝入大量可哥粉會降低死亡風險。
1、天然可哥粉其顏色應該是淺棕色，對於棕色甚至是深棕色的天然可哥粉裡面肯定是加了可哥皮或是其他的食用色素。
2、天然可哥粉的氣味是天然的可哥香味，是淡淡的清香。對於濃香或是焦味的可哥粉則為品質較差的粉。
3、取少量可哥粉放於白紙上，用手輕輕折疊並擦拭。細度在99以上的粉會很均勻分佈在紙上，而細度小於99的會有差落感，分佈不均勻。
4、取少一點的可哥粉置於手掌心，兩手對搓，含脂量高的會有明顯的油膩感，而含脂量較低的則不會明顯。
小編提醒，家庭DIY的時候，加入可哥粉的話，就少加一點糖吧。
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