自製優酪乳什麼時候放糖?自製優酪乳放什麼糖好?
發酵前放糖
從口感來看，自製優酪乳在發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的優酪乳就會不好看了。
提醒：如果家裡的糖顆粒比較粗，一定要在發酵優酪乳前就先放入牛奶中，這樣易於化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖，可選擇在優酪乳發酵後放。
發酵後放糖
從發酵時間來看，選擇優酪乳發酵後再放糖比較好，還有之前加入糖的話，也會延長優酪乳發酵的時間。
而且，原味的優酪乳保藏時間較長，若發酵之前加糖的優酪乳，最好當天吃完，不然容易變質;而之後加糖的優酪乳則可以多保存幾天。 2017-06-13自製優酪乳能放蜂蜜嗎 自製優酪乳放糖還是蜂蜜
自製優酪乳時，加綿白糖好過白砂糖。
因為白砂糖顆粒大，不容易融化，可能會出現優酪乳中含有糖顆粒的現象。
注意：小寶寶、減肥者、以及患有糖尿病的人可以少加點糖或不加糖;而其他喜歡甜食的人此時可以多加點糖。
自製優酪乳時一定不能在做優酪乳過程中放糖。
因為在做的過程中放糖，會出現優酪乳有渣渣的口感，所以做的時候什麼都不要動，吃的時候加點蜂蜜或水果就可以了。
小貼士：很多人在做優酪乳是很喜歡打開來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，優酪乳在發酵中打開過多，會影響其效果。