蒸山藥去皮嗎

山藥是我們生活中比較常見的食物，具有很高的營養價值，對身體的健康具有很好的滋養滋補的作用，尤其是陰虛火旺的朋友特別適合吃山藥，但是在處理山藥上比較麻煩，尤其是削皮，比較粘膩，容易沾到身上。山藥的吃法也很多，但是蒸山藥需要去皮嗎?

方法/步驟

1.山藥買回來不要沾手，用紙巾捏著直接放入鋼鍋內加水煮。

2.先用大火燒沸，再用文火煮，煮上個30~40分鐘。也可以用器皿蒸把它蒸熟。

3.用筷子試一下，山藥軟了就熟透了，這時候就可以關火了。

4.用筷子夾起來放到盤子裡，冷涼。

5.這時候皮就很好削了，用削皮器削乾淨。

6.山藥一般配藍莓醬比較好吃、可口。

7.沒有藍莓醬也可以配蜂蜜，營養吸收好。

山藥有如下作用：

1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

2.延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。

4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。