蒸皮凍多長時間

每次做飯肉是必不可少的，但是每次買肉都會帶有皮，好多人都不太喜歡吃皮，於是這些豬皮都會被浪費掉。有些人為了不浪費食材，就會把豬皮利用起來，用它來做豬皮凍，但是豬皮凍對於很多新手比較陌生，往往不知道從何入手，那麼該怎麼做呢?

下面，就請大家嘗嘗我第一次自己動手做肉皮凍吧

食材

豬皮300g、蔥白、薑片、大料、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽。

方法/步驟

把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉(多刮兩次最好)，然後切成條。

將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。

另起鍋開一鍋水(約3碗水)，水開放入切好的肉皮。

下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。

放生抽和老抽個一小勺。(事實證明還是放多了，成品發黑了，大家可酌情減量。)

大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。

待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。

注意事項

1.在刮肉皮的油脂時，可以刮一次用熱水沖洗一次。然後重複兩次這個過程。

2.第一次煮肉皮凍，食材和調料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品發黑。而且忘記放鹽了，肉皮本身沒什麼味道。