空心菜怎麼炒不會變黑 空心菜怎麼炒好吃
1、炒的時間快，不容易黑。炒空心菜時，如果在鍋中翻炒的時間過長，那麼出鍋的菜就容易變黑。因為菜與鐵鍋接觸時間過長發生了化學反應。
2、把鍋洗乾淨，不要用炒過別的菜再來炒。
3、把菜洗淨，切斷，或者手撕，不要太長，要不然不好炒。
4、炒菜時用旺火，盡可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。或者不用鐵鍋，用不銹鋼鍋子炒。因為鐵鍋的鐵遇到菜汁會產生氧化反應而變黑。如果有條件，儘量避免用鐵鍋炒青菜類的蔬菜，這樣可以避免使菜發黑。
1.菜清理好清洗乾淨。
2.鍋裡放少許油薑，蒜，紅椒爆香。
3.菜下鍋爆炒幾秒放鹽，如太幹可以放點
4.大火炒一分鐘左右放香油，花椒油，雞精。
5.出鍋，搞定就這麼簡單。
1.空心菜從中間掐斷，放入盆中放入小蘇打加入水浸泡15分鐘。然後洗乾淨控幹水分。
2.蒜切成片，幹辣椒切成段。
3.熱鍋倒入適量菜籽油，油熱後放入幹辣椒和蒜片煸炒出香。
4.倒入空心菜快速翻炒。
5.空心菜變軟後加入一勺耗油，少許鹽快速翻炒。
6.出鍋裝盤，熗炒空心菜就做好了，是不是很簡單。