干貝可以煮什麼湯
干貝能做的美食還是比較多的,比如說可以做粥,可以熬湯,都是很常見的做法,可以做成菠菜干貝湯,可以做成干貝白菜煲湯等等,用干貝來做湯,能夠使湯非常的鮮美,營養價值也很高,在提高免疫力,預防疾病方面都有很好的作用,它的補益功效是非常明顯的,我們來看一下這方面的內容。
菠菜干貝湯
材料
干貝10克 菠菜250克 雞蛋2個 澱粉適量 食用油20克 雞油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
做法
1.干貝洗淨,放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘;菠菜洗淨,撕開;雞蛋只取蛋清;
2.干貝上蒸鍋蒸30 分鐘後取出,揉散,湯汁留用;
3.鍋內倒入油,燒熱,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;
4.燒沸蒸干貝的湯,下入干貝、精鹽、胡椒粉、蛋花,淋入雞油,倒入菠菜煮熟,用水澱粉勾芡即可。
注意
色澤清新,味淡鮮美。蒸干貝時如果放入少許蔥薑,干貝的味道會更加鮮美。
干貝白菜煲湯
材料
主料:干貝、白菜心
輔料:火腿、海米
調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
做法
1.將白菜心洗淨切成片,蔥薑洗淨分別切成段和片;
2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時,放入蔥段、薑片炒出香味,倒入干貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒,加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克,豬瘦肉150克,香菜、熟豬油、蔥、薑、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內,加入冷水浸泡洗淨,放入燉盅內,加清水適量,上籠蒸透後取出。
2、豬肉洗淨,放入沸水鍋內汆一下撈出,切成細絲。香菜擇洗乾淨,切成段。蔥、薑洗淨,切成末。
3、鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥、薑末煸鍋,加入肉絲,烹入料酒,煸至水分幹,倒入肉湯,加入干貝,煮至豬肉熟爛,撒上香菜段,用味精、精鹽調味即成。