馬蜂菜有毒嗎 馬蜂菜怎麼吃
馬蜂菜別名馬莧菜，中文學名“馬齒莧”，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。
因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。
沒有毒的，吃之前用水洗，或是焯水一下涼拌味道不錯。
不過馬蜂菜性涼，經期間的小夥伴們要少吃。
1、馬蜂菜可以涼拌吃起來
這種吃法幾乎是最簡單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗淨，過煮沸的水之後切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、馬蜂菜可以煮粥喝
馬蜂菜有毒嗎？馬蜂菜有什麼好處
自古以來，粥是頤養天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養萬千，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應的作料。
3、清炒馬莧菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之後再清炒。不過需要注意的是開水中不能泡太久，以免失去營養物質。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開胃的哦！
每100克馬蜂菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質2、3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1、5毫克，胡蘿蔔素2、23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。馬蜂菜對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以。馬蜂菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬蜂菜中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代藥理研究表明：抑菌試驗：對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。
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