板栗饅頭的做法

板栗是人們熟悉的一種食物，經常會有很多人喜歡吃板栗。最常見的板栗做法就是糖炒板栗，這是冬天季節裡最好的一種小吃。通常可以在街頭看到很多這種小吃，也是特別受到人們歡迎的。板栗還有很多其他的製作方法，比如板栗饅頭應該也是人們會經常吃到的，可是板栗饅頭的做法是什麼呢？

一、栗子饅頭

用料

低筋麵粉130g，C

綠豆沙餡250g，D

栗子粒10粒，D

雞蛋1個，A

綿白糖50g，A

糖粉5g，A

牛奶15g，B

白醋3g，B

泡打粉1.3g，C

栗子饅頭的做法

1. 先將B調勻備用

2. 先將A放在容器中攪拌均勻

3. 在2中加入備用的1混合拌勻

4. 最後加入過篩後的C

5. 再將步驟4拌勻成團，鬆弛20分鐘

6. 將鬆弛好的5分割成10等份待用

7. 再將綠豆沙餡分割成10等份待用

8. 然後用7包上一粒栗子，少許栗子凸出在外面

9. 用6包住8，將少許栗子凸出在外面，介面收緊，整成圓形

10. 將9擺在烤盤中，然後在表面刷上蛋液

11. 入爐以上下火220/170℃約烤18分鐘即可

二、栗子小饅頭

用料

無鹽黃油10克

低筋麵粉140克

雞蛋一個

煉乳15克

糖30克

泡打粉2克

鹽少許

紅豆餡300克

白芝麻適量

表面裝飾用蛋黃適量

水適量

朗姆酒(沒有也沒關係)幾滴

栗子小饅頭的做法

準備好材料

雞蛋打散

蛋液中加入糖，煉乳，黃油，鹽

隔熱水攪拌至融化

篩入麵粉以及泡打粉，拌成團放冰箱冷藏一會

把紅豆餡分成均等的15份，搓圓，把冷藏的麵團也分成均等的15份

面皮壓扁包入餡料

包好的麵團封口朝下，壓扁

在一段捏出小尖頭，做出栗子外形

將栗子麵團一端浸入水中，再沾上白芝麻

全部做好