毛豆粒怎麼炒

大多數人在吃毛豆的時候都會選擇醃制的吃法，因為這樣就不用加毛豆的外皮扒掉，只需要再吃的時候將外皮剝掉，有一些人會選擇吃毛豆吃毛豆的時候，一般都會選擇炒著吃的吃法，就像我們平時炒瓜子和炒黃豆是一樣的，吃起來口感比較好，那呢毛豆粒怎麼炒比較好吃呢?

炒毛豆粒的做法一

1.毛豆剝去表皮，玉米剝粒，紅椒切成小圈

2.毛豆清水漂洗乾淨，牛肉切成小丁，用少許蠔油、料酒、薑汁、蔥絲、蛋清、水澱粉拌均勻，醃制20分鐘左右即可

3.鍋內熱油，8成熱下牛肉丁，大火快速翻炒(油要多、要熱、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老)

4.先下毛豆，翻炒至5成熱時，下玉米粒

5.最後下紅椒圈，少許鹽炒勻，關火

6.用鮮玉米皮卷成漏斗狀，牙籤封口，裝盤上桌

做法二

1.先放食用油，至7分熱，放肉丁，最好是有點肥的

2.肉丁炒1~2分鐘，放豆子，炒3分鐘左右，注意食用油一開始要多放些，這樣豆子在炒的過程中才不會焦掉

3.拍蒜頭一個，青椒切絲一個，醬油，鹽，雞精下，再放點水，大火燒至水沸，轉小火，蓋鍋蓋。

4.約3~5分鐘左右起鍋，起鍋前放點小蔥。

注意，毛豆的外白衣的可不能洗掉，否則不鮮的。