白水煮五花肉的做法

不知道大家在生活中是否吃過白水煮五花肉，這種吃法能夠幫助我們提高身體的脂肪能量，因為五花肉一般都是肥肉相間的，所以它裡面含有的脂肪含量是比較高的，對於一些運動員來說，為了增加肌肉的力量，就只能夠吃這種簡單又增重的食材，那麼白水煮五花肉的做法是什麼呢?

白水煮出來的肉，透著濃濃的肉味，一點都不柴，好做又好吃，不費事，不費時，煮多了，還可以做回鍋肉，也可作蒜泥白肉，這種白水煮的肉有個很好聽的名字叫“蔫粑肉”，我不知道別人怎麼稱呼這種白水煮肉，反正我在飯店從來沒有吃過也沒有見過。

言歸正傳吧，五花肉一塊(我那天很饞，市場上轉了一圈，沒有看見那種真宗的五花肉，便買了一塊前夾肉，買時還看著很瘦，煮出來有點肥了)，放開水裡焯一下，然後放鍋裡小火煮熟，煮時放一兩片薑，煮大約1個多小時就熟了，趁熱切片，肉熟了不好切，容易肥瘦脫離，我切的樣子也不好看，自家吃的，講究不多，小盤裡倒一點美味極，剁一點小米椒蘸食，味很鮮美。

白水煮熟的肉，肉湯撇去油花可以喝，也可燉食各種蔬菜

趁熱蘸食，肥肉少吃點

剩下的一塊做回鍋肉，把白水煮的肉切成薄片，洗兩個青椒一根蒜苗斜切成絲;鍋裡滴一點油，放入切好的肉片，待肥肉裡的油出來，瘦肉有點焦時，把肉巴拉到鍋一邊，如果油多，倒出來一點，下入一勺豆瓣辣醬，用文火炒出香味，下入青椒、蒜苗略炒，加點糖、一點鹽，出鍋。要注意炒肉片時，油會濺出來，因為肉帶肉皮，不要燙傷哦，用鍋蓋當當。