怎麼熬山楂醬

雖然我們在吃山楂的時候，感覺山楂的口感比較酸，但如果將山楂製成山楂醬，吃起來卻是酸酸甜可口的，而且有很多人都喜歡用山楂醬開胃，當做小零食也是非常好的選擇，自己在家裡熬制出來的山楂醬是非常健康的，而且不會添加任何的食品添加劑，那麼怎麼製作山楂醬好吃呢?

又到了滿樹掛紅，風裡鬥豔的山楂豐收時期，紅彤彤的果子在寒風瑟縮的季節，很是愛煞人。做冰糖葫蘆不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是誘人。

鮮山楂2斤，洗淨去核，用素淨的器具搗碎，加少許鹽和打碎的冰糖醃制一小時，取厚底鍋加500毫升水，煎熬，需要不停攪拌，粘稠了，再加少許溫水，繼續熬製成紅褐色透明的糊狀，停火，溫熱時加入蜂蜜和幾滴白酒，攪拌均勻，就是可食用的酸甜山楂醬，裝入加蓋器具每天吃些，健脾開胃。

如果想製作山楂糕，在熬制時可以加入切碎的紅棗，就是紅棗山楂糕了，就熬制粘稠的醬，盛入方形飯盒，待成型凝固了，倒出來，切成自己喜歡的形狀食用。

首先，洗淨、去籽;

第二步，切成小瓣，

第三，在鍋裡放入添加冰糖的水，上火加熱(水和糖的量，您可以根據自己家的鍋和您的口味酌量添加)

第四，待水開後，放入山楂塊兒，蓋蓋兒。大火開鍋，小火收去過多的水分、熬制。

注意：要不時的攪拌，以防止沾鍋和糊鍋現象。

我就是用這個方法做了杏醬、蘋果醬，

山楂糕酸甜可口，營養豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到DIY山楂糕的樂趣和美味。

一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然後將山楂掰開兩半，一半已經去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。

二、將山楂放入攪拌

機，打成山楂醬。

三、熬制山楂醬。按照水和山楂醬1.5：1的比例放入鍋中，熬至起泡，然後加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘後，再用冷開水調藕粉，加入山楂醬，使製作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。

四、把山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了