新鮮菱角怎麼吃

菱角是一種生長在河湖中的草本生植物，而在江南地區是非常常見的，並且菱角不僅可以當做一種水果鮮食，它還可以製作成很多不同的菜肴。而菱角中富含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸等，所以人體多吃菱角的話，對自己身體是非常有好處的。今天就為大家介紹幾個製作新鮮菱角的小方法。

清水煮菱角

1、菱角這種食材可以用清水煮至以後使用，在組織以前需要把菱角放在清水中浸泡半小時，然後再用廢舊的牙刷，把菱角表面的泥沙和髒東西全部刷洗乾淨再用清水沖洗幾次。

2、把洗淨以後的菱角放入鍋中，加入適量的蔥段和薑片，再放入足量的水，隨後放入花椒，八角，香葉等調味料以及適量食用鹽，蓋好鍋蓋以後開火煮制，在開鍋以後再用中火煮二十分鐘，鍋中的菱角就能熟透，取出以後可以直接食用。

菱角炒肉

1、菱角炒肉也特別好吃，在製作時要先把菱角殼去掉，再把果肉洗淨，把生薑切片放在鍋中加清水煮開，把切片以後的五花肉放到鍋中，焯水以後取出備用。把大蔥去皮以後切成蔥花，並準備好生抽和老抽以及白糖和食用鹽等調味料。

2、在炒鍋中放油加熱以後，放入薑片蔥花炒出香氣，隨後把焯水後的五花肉入鍋翻炒，炒出油脂以後，加入少量料酒，生抽和老抽以及白糖，讓五花肉上色，隨後加入開水，小火燉制，三小時左右再加入去皮以後的菱角，加食用鹽，用小火燉半小時，最後用大火收汁，直接出鍋就能食用。