山楂怎麼清洗

有一些人在製作山楂的時候，不知道該怎麼清洗，因為山楂的外皮看起來上面有一些點點，但其實這些點點是他外皮特有的，並不是髒東西，而且山楂的個頭比較小，所以很多人在吃的時候會一次性洗很多，但不要吃太多，它裡面含有的酸比較多容易造成胃酸，那麼山楂怎麼清洗科學呢?

1、用偏鹼性的水清洗。偏鹼性的條件下可以破壞殘留的農藥，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配製成堿水，將初步沖洗後的果蔬置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗，重複洗滌3次左右效果更好。

2、用有效成分大於15%的食品工具設備用洗滌劑的1%溶液進行洗滌，可將水果表面的酯類物質利用表面活性劑的作用洗去表面污染。

3、熱水短時間的浸泡對去除水果表面的農藥也有較好的效果，有報導80攝氏度比50攝氏度水去除表面殘留農藥高5～10倍。

4、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面汙物，剔除可見有污漬的部分，然後用清水蓋過果菜部分5釐米左右，流動水浸泡不少於30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出，注意使用合格洗劑。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

新鮮山楂怎麼吃

方法一：山楂果醬

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗，將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核，在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌，等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了。放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中保存服用。

方法二：冰糖葫蘆

材料：新鮮山楂、白糖、水

做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右，然後取出之後繼續清洗乾淨，並且瀝幹水分備用。將準備好的山楂用乾淨的竹簽串好，將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了。將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以服用了。