茭白曬乾怎麼做

茭白是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是這種蔬菜是長在水裡面的，而且在吃茭白的時候，它裡面含有的草酸比較多，所以一定要強茭白晾乾之後去除裡面的草酸，我們也可以吃新鮮，茭白的時候選擇過水焯一遍，能夠去除茭白裡面殘餘的毒素，那麼茭白曬乾怎麼做呢?

茭白幹了可以吃的，茭白的製作方法並不難，只需將茭白切片或者切絲後，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水製作的茭白幹，在吃的時候只要將茭白幹過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白幹製作的時候與其他乾菜很相似，只需將其泡發，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。

1、茭白幹能吃

茭白被人稱作“水中參”含有豐富的食物纖維、維生素、植物蛋白、碳水化合物，它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體必需的物質之一，能夠促進蛋白質吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能，含熱量較少，是一種既能滿足飽腹感又很適合減肥的蔬菜之一，茭白可以做成茭白幹增加保存時間，所以茭白幹了也是能吃的。

2、茭白幹制法

家用茭白幹的做法比較簡單，只需將茭白切成利於曬乾的形狀，然後過開水撈一遍之後，控水較幹時將茭白平攤在乾淨的地方，放置在有陽光的地方暴曬幾天，每天注意一下，如果有天氣變化，及時放入家中避免茭白被雨淋，基本曬乾後要用塑膠袋或蛇皮袋收起來，放在乾燥通風的地方，有利於保存。

3、茭白幹做菜

茭白幹製作或者購買回來之後，如果想要用來做菜不妨拿出適量，然後用冷水泡發，通常需要五六小時，再沸水煮一小會兒，撈起來控水待用，五花肉切塊開水煮沸洗淨備用，鍋中放油燒熱吧五花肉炒到冒油變色，切好薑片、蔥段放入，再丟一個八角進去，煸炒入味後，加入少量料酒、老抽，加入開水淹沒肉，大火燒開後轉成小火燉一小時後放入茭白，加糖、少量鹽，調味，開大火燉二十分鐘即可。