自己怎麼醃鹹鴨蛋

每年家家戶戶就會醃各種食材，比如醃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，醃制的方法有很多種，不同的醃制方法口感也會不一樣。以前比較傳統的醃制方法就是用黃土，但是隨著生活的改善，為了方便有些人會用鹽水直接醃制，那麼怎麼用鹽水醃呢?

醃鵝蛋的做法

如果家裡有太多鵝蛋吃不完，擔心鵝蛋會壞掉，那應該怎麼辦呢?不用擔心，我們可以把鮮鵝蛋製作成醃鵝蛋。醃鵝蛋不僅可以更好地保存鵝蛋，還可以品嘗到鵝蛋的不同風味。那麼醃鵝蛋的做法是怎樣的呢?你又懂得怎樣去醃鵝蛋嗎?如果你也想在家動手醃鵝蛋，但又不知道醃鵝蛋的做法，那就趕快來學習醃鵝蛋的做法啦!

在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。

以下是醃鵝蛋的具體做法：

1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。

2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。

3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。

4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，醃30-35天即可。

5、將醃制好的鹹鵝蛋外皮洗淨，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鐘即可食用。

醃鵝蛋的營養價值

通過閱讀上文，如果你已經學會怎麼製作醃鵝蛋，那你又瞭解醃鵝蛋的營養成分和營養價值嗎?如果你還不清楚的話，那你就應該學認識一下醃鵝蛋的營養價值了。醃鵝蛋不僅保存時間長，風味獨特，而且還富有營養。醃鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養。

2、醃鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收，可以改善人的體質，使人強壯。

3、醃鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

4、適當吃一些醃鵝蛋可以補充礦物質。鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

5、適當吃一些醃鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。