醃的雞蛋臭了還能吃嗎

有很多人喜歡醃各種食物，像鹹菜類、肉類等，醃雞蛋也成為了很多人的喜愛，主要是醃出來的雞蛋好吃又美味，尤其是平常食欲不振的人群，就可以通過吃醃雞蛋來改善口感，提高食欲。但有些人醃的雞蛋放久了，等再去吃的時候，發現變味了，發臭了，那麼還能吃嗎?

變臭的原因

首先第一個問題就是大家在醃制雞蛋之前，這個時候清洗雞蛋的過程。大家一定要注意，不要用開水澆洗。因為有的人認為這樣寫可以起到殺菌的作用。其實這樣的想法是不對的，因為這樣一來就把雞蛋內部的結構破壞掉了。在清洗雞蛋的時候，大家要注意所用的水的溫度不能超過三十度，這樣的水溫用來清洗雞蛋是最好的。然後第二種原因就是自己放的鹽不對，因為有的人認為?凡事自己醃制的食品，像蔬菜這樣的。都要用最好的鹽。如果大家要記住一點所有醃的菜可以是鹹了，但是一定不要變淡，否則就會是自己醃制的食物的保質期變短，而且在這裡還要建議到交在醃制食物的時候一定要用粗鹽。因為家裡面那種食用鹽是不是好的。而且在鹽雞蛋的時候這鹽需要用開水化掉，鹽和雞蛋的標準比例是十斤雞蛋，對上二斤的鹽，然後等到他們量量之後再放入醃雞蛋的容器裡面。一定要讓鹽水把全部的雞蛋沒入到裡面。

而且還有一種原因就是。自己醃的方法沒有錯，那為什麼還會有幾個雞蛋變得臭了。這種原因就是芭蕉扇買雞蛋的時候沒有挑選仔細，買到的時候就已經是臭的。而且還有另一種原因就是，大家再醃制雞蛋的過程當中。一定要找一個陰涼的地方，而且通風，並且還非常乾燥。這樣地方存放才是最好的。不過到家後還有注意一點，這醃制好了之後不要經常的搬動已經醃制好的雞蛋的容器。否則再搬動的過程當中會把裡面的雞蛋互相的碰撞，這樣就會使裡面自己醃的雞蛋的殼碎掉。這樣已經破碎殼的雞蛋就會輕易的變臭。還有另一種原因那就是自己已經照著上面兒所說的方法做好了，但是自己醃出來的雞蛋還是有臭的。那就是最後這種原因了，自己在醃制雞蛋的時候。再撒鹽的時候非常的不均勻，這也會讓一些雞蛋它局部的地區，沒有起到殺菌的作用，也沒有達到殺菌的濃度。

吃了有什麼壞處

本科上面分佈著許多咱們肉眼看不見的小孔，比如在炎熱的夏季空氣中的水分就會順著這些小孔子入到期待裡面。是他們稍微受到震動就會散裂。如果大家碰到這樣的雞蛋之後，先聞一聞它有沒有臭味兒。如果沒有大家可以正常地放心使用。但是有的雞蛋顏色變得非常綠，或者是變得非常黑。這手機的就不可以吃了，因為在這種雞蛋裡面除了水分之外，還有許多的細菌和黴菌，而且如果自己醃制的容器。它的溫度非常的正常，那麼就會造成細菌和黴菌的大量繁殖。而且這些細菌還分解雞蛋裡面的蛋白質。從而還會產生一些對人體有害的物質。如果一些嚴重的會出現腹痛這樣的症狀。甚至還出現了中毒的症狀。如果這些臭雞蛋吃得多了的話。那麼就會引發一些癌症的出現。所以這些變臭了的雞蛋是不能吃的。