泡發的木耳可以冷凍嗎

木耳這種食物中富有很多的蛋白質和脂肪以及多糖和維生素等等，被大家稱之為菌中之冠，經常的食用可以提高人體的消化系統，對貧血疾病和血栓疾病以及動脈硬化都有很好的預防作用，木耳這種食物不僅可以直接的食用，還具有很強的藥用價值，那麼泡發的木耳可以冷凍嗎?

第一，泡發的木耳可以冷凍嗎?木耳是菌類，洗淨後可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就可能在溫差反應中腐壞 。木耳營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

第二，泡好的木耳如果一次沒有用完，最好在下一餐的時候就把剩下的用完，木耳泡發後是不能放太久的，特別是在常溫下保存，常溫下最好不要放超過一天，特別是現在天氣熱，最多只能放半天，木耳放的時間越久，滋生的細菌就會越多，而且木耳吸水後就容易變質，所以以後記住吃多少泡多少。

第三，用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。

泡發的木耳可以冷凍嗎?如果想要放的時間長一點，可以放在冰箱裡面，但是不是說放在冰箱裡面就可以放很久了，畢竟木耳泡開後性質都不一樣了，一般情況下放在保鮮室可以放兩三天，而且最好是用保鮮袋密封好，以免滋生細菌。可能會有人想到放在冷凍室，確實可以，但是凍過之後的木耳口感就變差了。