南瓜片怎麼炒好吃

一般來說，我們吃南瓜，都是熬湯或者是蒸煮，其實對於南瓜這種食物來說，我們還可以炒著吃。很多的小夥伴是不是沒有嘗試過這種吃法呢？今天我們給大家介紹一下南瓜片怎麼炒好吃，無論是老人還是孩子，都非常適合哦。日常飲食中，大家還是要多吃一些南瓜，對身體健康有很大的幫助哦。

工具/材料

南瓜適量，白醋適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，小蔥適量，香菜適量，蒜適量，胡蘿蔔適量，黃瓜適量。

操作方法

準備適量南瓜，洗淨去皮後切成薄片，片兒可以切的稍微薄一些，這樣口感更好。

將南瓜片用清水洗一下，洗去南瓜片上的澱粉，然後加入少許白醋，用清水泡十分鐘左右，用白醋泡過的南瓜片不容易爛。

炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將南瓜片兒倒入鍋中，快速翻拌。

加入少許白醋；之前用白醋已經泡過南瓜片了，現在再加少許白醋，一方面可以調味，另外一方面可以增加南瓜片兒的爽脆口感。

根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，然後再準備適量小蔥切碎，撒在上面。

可以加少許清水，防止粘鍋，炒好之後出鍋裝盤。

準備適量蒜，姜蒜切成碎末，撒在南瓜上面，再撒點小蔥碎，放上香菜。

提前準備適量黃瓜，洗淨切成片，放入盤子四周，再用少許胡蘿蔔刻出一個五角星，放在上面，真的好看又好吃，家裡人都非常開心。

多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因數生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[13]

礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。