清炒冬瓜片的做法

冬瓜是一種很好的減肥食物，研究表明，冬瓜當中富含大量的水分，但是脂肪含量幾乎為零。同時，冬瓜當中還有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道快速排出垃圾和毒素。一般來說，我們烹飪冬瓜也是非常簡單的，大家最熟悉的就是清炒冬瓜片了，下面我們就來看一下清炒冬瓜片的做法吧！

清炒冬瓜的做法步驟

1.冬瓜去皮洗淨切丁，蒜拍碎切蓉

2.起油鍋燒熱，下蒜蓉爆香

3.入冬瓜丁翻炒

4.炒至冬瓜丁半透明時調入鹽、雞精翻炒片刻

5.撒入蔥花翻炒均勻

6.出鍋裝盤即可，清炒的冬瓜清脆爽口

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養品質指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對於全面提升冬瓜的價值，促進農民增收具有一定的現實意義。