羊肉湯麵條的做法大全

羊肉湯麵條這種東西的製作方法是比較簡單的，只要我們將羊肉湯底做好，然後將麵條放進湯裡面煮熟撈出來食用就可以了。但是羊肉湯底的做法是需要花費一點功夫的，因為羊肉是比較騷的，我們需要加入生薑等進行去腥，並且可以加入胡椒粉等提味，然後再麵條上面撒上蔥花或者香菜等。

做法

製作材料

主料：麵條(標準粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)

輔料：香菜(10克) 白蘿蔔(300克)

調料：大蔥(25克) 薑(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

製作工藝

1.將香菜洗淨，切成香菜末;白蘿蔔洗淨切成蘿蔔絲;蔥、姜去皮洗淨，蔥取其蔥白和薑一併均切成細絲，備用;將羊肉洗淨，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、蔥、薑、精鹽、麻油拌勻。

2.將鍋內倒入鮮湯，燒熱後放入蘿蔔絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸後停火加入味精，即為麵湯。

3.另取一淨鍋倒入水，燒沸後放入麵條，煮熟後分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿蔔鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

營養價值

麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，皆因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等物質。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。