空心掛麵的吃法

很多人都對麵食情有獨鍾，午餐的時候，麵條也是大家的首選食品。而由於製作麵條的話都需要和麵，會比較浪費時間，所以空心掛麵就成了很好的選擇。空心掛麵煮起來非常方便，而且還容易熟，特別節省時間，對於上班族來說是很不錯的食物。那麼，空心掛麵的吃法到底都有哪些呢？

名稱：酸菜炒掛麵

主料：酸菜1袋、雞蛋掛麵400克

輔料：紅辣椒、耗油、蔥、生薑、蒜、植物油、食鹽(由於掛麵自身含鹽，切請注意投入量)

做法：

1、備料：蔥姜蒜切成末備用。

2、煮掛麵：寬水煮開，散下入掛麵煮到9成熟，撈出冷水浸泡後濾幹。

3、炒酸菜掛麵：熱鍋加入適量食用油，油熱7成後放入蔥薑蒜末、幹辣椒、耗油，蔥末 發黃時下酸菜，翻炒熱後下入掛麵，攪拌調勻掛麵熱後即可出鍋。

名稱：油炸掛麵

主料：掛麵400克、雞蛋5個

輔料：白蔥、薑面、大茴面、花椒面、雞精、鹽(由於掛麵自身含鹽，切請注意投入量)、味精適量，澱粉、麵粉各一小勺

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末;澱粉、麵粉調汁;雞蛋打散，加澱粉、麵粉汁及白蔥末、薑 面、大茴面、花椒面、雞精、食鹽等調料適量。

2、煮面：寬水煮開，散下入掛麵煮至7-8成熟，撈出冷水浸泡後濾幹。

3、炸掛麵：將雞蛋羹與濾幹水的掛麵攪拌均勻。上鍋加油，油溫燒到70度左右，將掛麵纏成圓圈狀滑入油鍋，炸至金黃色出鍋即可。

名稱：拌掛麵

主料：掛麵400克、花生1.5兩、蒜苔3兩、番茄1小顆

輔料：白蔥、生薑、蒜、甜麵醬、紮蒙、食鹽(由於掛麵自身含鹽，切請注意投入量)

做法：

1、備料：白蔥、生薑、蒜切成末、乍蒙切碎、番茄切小塊備用。

2、焯蒜苔：蒜苔切段2釐米，開水焯過，過冷水濾幹。

3、制調味油：將乍蒙、蔥、薑、蒜末放入瓷碗中，上鍋加油，燒至80度左右，將油倒入瓷碗中。

4、炸花生：上鍋加油，燒至70度左右，倒入花生，將花生炸黃後撈出。

5、煮面：寬水煮開，散下入掛麵煮到8成熟，撈出溫水浸泡後濾幹。

6、拌面：將番茄、蒜苔、炸花生、掛麵及適量調味油、甜麵醬、食鹽倒入盆中，拌勻即可。

名稱：掛麵餅子

主料：菠菜掛麵800克、雞蛋2個、細火腿4根

輔料：白蔥、薑面、大茴面、花椒面、雞精、澱粉1小勺、鹽(由於掛麵自身含鹽，切請注意投入量)

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末、火腿切成小丁、澱粉調汁。雞蛋打散後加入火腿、澱粉汁及薑面、大茴面、花椒面、雞精、鹽等調料，攪拌均勻待用。

2、煮面：寬水煮開，散下入掛麵煮到5成熟，撈出冷水浸泡後濾幹。

3、攤餅：將濾幹的掛麵與雞蛋羹攪拌均勻，倒入電餅鐺加溫5-6分鐘後出鍋，進行切塊裝盤。