油炸小吃辣醬怎麼配製呢？

很多人平時都喜歡吃辣醬，辣醬吃起來味道美味，而且辣醬的用途也是非常廣泛的，不僅可以直接用來食用，還可以用來拌菜，拌面等味道都是非常美味的，外面買的辣醬，有時候味道不僅不好吃，吃起來還越來越難吃，衛生環境也讓人非常的擔憂，那油炸小吃辣醬怎麼配製呢?

辣椒醬做法一

1、製作辣椒醬時，需要準備辣椒，大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒，還要準備一個乾淨的玻璃瓶。

2、把辣椒和去皮以後的大蒜全部清洗乾淨，而且要晾乾表面的水分，準備好的菜刀和案板也要洗乾淨晾乾。把準備好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻煩，也可以把它放在料理機中攪成碎末。

3、把辣椒和大蒜剁碎以後，加入食用鹽，再放入高度白酒，調勻以後，裝入到乾淨的玻璃瓶中，密封以後放在通風的環境中保存30天，這時瓶中的辣椒醬就能發酵好，想吃時隨時取出食用就可以。

辣椒醬做法二

1、製作辣椒醬時需要準備，蘋果半個，洋蔥半個，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面兩大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。

2、把準備好的蘋果和洋蔥洗淨以後切成塊狀放在料理機中，打成細細的泥狀再把準備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，然後放入生抽，料酒以及蜂蜜還有醋，調勻。

3、把大蒜製成蒜泥最後放到辣椒醬中調勻，這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。

4、做好以後的辣椒醬不但可以直接吃，還可以當調味料或者醮料食用，特別是製作紅燒排骨或者香辣雞翅時，都可以放入適量的辣椒醬，它既能上色也能提味增加，能讓做好以後的菜品味道更加誘人。

如何自製鮮辣椒醬

食材準備

紅尖椒適量，生薑，大蒜，鹽，糖適量，白酒少許。

方法步驟

1、將新鮮的紅椒用濕布擦拭乾淨，然後剁碎;

2、生薑去皮切碎，大蒜也切碎，與辣椒碎一起放入盆中;

3、加入少許白糖和酒，再加入鹽攪勻;

4、然後裝入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。

小貼士

鹽略微多放一些，整個過程不能有油和生水帶入瓶中。