辣醬炒金針菇的做法是什麼呢？

金針菇是生活中很常見的蔬菜，很多人平時都喜歡吃金針菇，金針菇中鋅的含量的是非常高的，經常吃金針菇對身體健康的好處是非常多的，尤其是孩子，可以促進兒童智力的發育以及具有健腦的作用，金針菇的做法也是非常多的，醬炒金針菇是比較常見的做法，下面借號辣醬炒金針菇的做法。

辣醬炒金針菇的做法

方法和步驟

金針菇去掉根部

準備食材，金針菇洗淨擠幹水分，紅椒、青椒洗淨

紅椒、青椒分別切細絲，大蒜切片

蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用

鍋內放油，下大蒜爆香

加入青椒、紅椒翻炒幾下

加金針菇翻炒斷生

加調味汁和鹽翻炒均勻即可

注意事項

金針菇要炒熟，不熟的話是會對身體有害的，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

吃金針菇的好處

促進智力發育

金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

降低膽固醇

金針菇的菌幹富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

抑制癌細胞

菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

提高免疫力

金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

預防便秘

金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

減輕體重

金針菇熱量和脂肪含量極低，其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感，並且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。

預防過敏

金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。