燙麵韭菜餡餅的做法

燙麵韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在北方地區，很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。當然，如果有一定的烹飪條件，也能夠掌握一定的方法技巧的話，大家也可以嘗試一下自己在家製作燙麵韭菜餡餅。下面，就為大家介紹燙麵韭菜餡餅的三種做法，供參考！

一、燙麵韭菜餡餅做法一

1、麵粉入大碗，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成麵團;

2、麵團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗淨的韭菜切成小段，控幹水分;

3、將麵團搓成長條後切成小劑子、按扁，擀成圓形面皮;

4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌後撒上鹽(最後撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;

5、鍋內放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。

二、燙麵韭菜餡餅做法二

1.韭菜洗淨，麵粉和成麵團，提前發酵

2.雞蛋打散，放入鍋中炒熟鏟碎備用

3.將麻花放在手中揉碎，放入鍋中

4.韭菜切碎放入鍋中

5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精，開火，將餡料炒制一下

6.麵團發酵完畢，放入面板上，加入食用堿揉淨

7.分成小劑子，擀成面片備用

8.用手托住面皮，舀入餡料，包成餡餅胚

9.將所有面皮逐個製作，完成之後餳幾分鐘

10.電餅鐺打開，預熱，塗抹食用油

11.放入包好的餡餅

12.預熱之後，選擇烙餡餅，點擊確定，開始餡餅的烙制

13.時間結束後，打開餅鐺蓋，即可食用。

三、燙麵韭菜餡餅做法三

1、韭菜和麵，加鹽，揉成麵團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。

2、擀開，稍微比手擀面厚點。

3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。

4、開水煮熟即可，也可以像麵條一樣，在蔬菜或者肉湯裡直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。