肉片木耳炒芹菜怎麼做？

芹菜是一種對人體起保健作用的綠葉蔬菜，芹菜可以降血壓，補充人體高蛋白，各種維生素等，芹菜可以炒吃，也可以做成餃子餡或者包子餡，芹菜也可以榨汁喝，起到排毒養顏的好處，肉片木耳炒芹菜是我們日常比較常見的家常菜，肉片木耳炒芹菜怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.備料

香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

二.步驟

1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲。

2.肉切絲後用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油，濕生粉充份拌勻，醃制十分鐘。

3.鍋內熱油，七成熱，倒入雞絲迅速翻炒至肉絲變色即起鍋備用，另起鍋油熱後，蔥花爆香後，依次倒入胡蘿蔔絲、香芹、木耳絲，翻炒幾下放入適量鹽。

4.最後放入炒好的肉絲，翻炒片刻，出鍋前加入少許雞精成盤即可。

5.最後放入炒好的肉絲，翻炒片刻，出鍋前加入少許雞精成盤即可。

三.注意事項

芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。

四.芹菜功效

1.芹菜具有一定藥理和治療價值。

現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用。

2.由於芹菜的鈣磷含量較高，

所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。

3.平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。

4.鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

5.利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

6.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。