白菜上面有黑點還能吃嗎

白菜是一種很多人在日常生活中都能吃到的食物。這種食物雖然價格並不高，但是營養價值卻不低，對於北方地區的人來說，更是冬季比較重要的蔬菜之一。當然，相信很多人都發現了，白菜上會有一些黑點。那麼，白菜上有黑點的話，還可以吃嗎？下面將對此進行詳細介紹！

一、白菜上有黑點還能吃嗎

如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報導。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響。但白菜上如果出現大塊的黑斑或腐爛，可能是由於白菜貯存中發得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。

二、吃白菜的原則

炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。

三、白菜的營養價值

增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

解渴利尿。白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。