淡奶油打發過頭能吃嗎

淡奶油打發過頭是會影響到奶油的口感的，而且打發過頭也會導致奶油不成形無法粘稠等，所以應該要重新融化淡奶油，不然奶油出現很多的氣孔，會影響到奶油的利用。對於淡奶油打發過頭這種情況，是可以吃的，但是口感很差，一般都很少食用，我們應該要瞭解打發過頭的補救方法。

1.打奶油時打出好多氣孔

碰到這個問題，首先考慮是打發過度了，使得表面粗糙!然後就是打好後沒有拌!

小技巧：下次控制好打發的程度，在奶油變順滑的時候就開始用低速攪打，直至打出紋理，或者將打過的奶油做夾心，如果是用做抹面，那抹面的過程中儘量減少動作，最後用熱水燙一下抹刀，在繼續抹一下，能使小氣孔消失。如果粗糙到無法抹面程度，出現了這種情況時，如果打的量小的話，可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面。

2.打奶油時還沒裱花就開始化

碰到這個問題，首先是溫度和穩定性兩方面的原因。

小技巧：這種情況一般出現在夏天，首先控制好室內溫度，溫度在7℃～10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，打發的時候暫時不用的放在冰箱裡面，隨用隨取。

然後就是穩定性了，盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，能提高打發的效率，在打奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，還是要高中低或種中中低的速度打。

3.淡奶油打發過頭了

很多人關係這個問題，其實打發過頭是有補救方法的!

首先加入全新的奶油繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了。也可以做饅頭時揉進面裡，做好的饅頭就是奶香味的饅頭!還有一種辦法就是放到冰箱裡冷藏一天，然後從新大一遍就好啦!