淡奶油凝固了能打發嗎

淡奶油凝固了是不能打發了，因為淡奶油凝固了缺乏水分，打發之後也是無法粘稠的，所以淡奶油凝固之後應該要融化在用來打發。淡奶油凝固了，可以用微波爐融化，然後再將淡奶油用來打發，但是不能打發過頭，不然會導致奶油出現起泡，影響到奶油的食用，大家可以瞭解一下它的打發。

這是存儲氣溫太低造成的。

解決辦法：

將奶油加熱到40度左右，用手動攪拌大概3分鐘左右，會重新融合，之後加糖就可以打發即可。

在常溫下放軟一點兒，再將其打發即可。

成功打發淡奶油的技巧

保持低溫是成功打發淡奶油的關鍵，除了使用冰塊或冰水來降溫外，還要注意做好以下的細節：

1、淡奶油要先放在0～6度的冰箱裡冷藏12個小時，需要打發的時候取出來馬上開始打發，打發前的淡奶油中心溫度應該控制在6度左右，但千萬不要將淡奶油經過冷凍處理。

2、打發盆最好也先冷藏30分鐘，尤其是夏季打發淡奶油時，更要事先把打發盆冷藏一段時間。另外，使用不銹鋼的打發盆效果更好。

3、要注意到打發時的室溫，如果室溫比較高可以在空調房間裡打發。

4、打發盆必須要保證無油無水。

5、最好是選用較深一些的打發盆，這樣能讓打蛋器的頭部完全浸沒在淡奶油中，打發的效果會更好一些。

6、淡奶油打發成功以後，千萬不要象植物奶油一樣進行慢速攪拌消泡，否則就會產生嚴重的塌陷現象。

7、在打發淡奶油的整個過程中，要不時的轉動一下打發盆，這樣能讓更多的空氣進入淡奶油，更加有利於淡奶油打發成功了。