花生油下鍋起泡怎麼辦？

花生油是一種非常受歡迎的食用油，對於人體健康來說，花生油有更多的好處，據介紹，花生油裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，另外還含有豐富的維生素e以及膽鹼等等，這些營養對人體健康都很有好處，比如能夠保護人的血管壁，還可以增強記憶力等等，人們經常會遇到一種問題，那就是花生油下鍋之後會起很多泡泡，這個問題該如何解決呢？

花生油下鍋起泡怎麼辦？

在炒菜時將油倒入鍋裡以後，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋裡，就非常明顯，花生油會起黃白色的小泡沫，小時候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實這是一個誤區，並且影響了對於食用油的判斷，那麼花生油會什麼會起沫呢？花生油起沫應該怎麼辦？

花生油起沫的原因：

1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常叫這種雜質為“油渣子”

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發

怎麼去除花生油沫：

將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。

有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。

可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。

先對於花生油品質的鑒別目前市場上供應的食用植物油中，花生油佔有一定的比例。花生油按其品質的優劣，大體可分為優質、良質、次質和劣質四種。

一、優質花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明；氣味、滋味正常；經加熱至280Co油色不變深，無沉澱物析出。

二、良質花生油油色在常溫下呈橙黃色，稍微有混濁，無明顯懸浮物存在；氣味、滋味正常；加熱至280℃油色變深，無沉澱物析出。

三、次質花生油油色在常溫下呈棕黃色，稍有混濁，無明顯懸浮物存在；氣味、滋味正常；加熱至280℃有少量沉澱物析出，沒有苦味，不起大量泡沫。

四、劣質花生油色澤、氣味、滋味發生異常，水分大、雜質多、酸敗、有焦臭異味。而水分大的植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。品質好的油應泡沫少且消失快。