香油的保質期是多久？

很多人都有抽煙喝酒的習慣，經常抽煙喝酒的人，身體健康容易遭受諸多方面的危害，比如喝酒傷肝，另外經常抽煙喝酒會導致血管硬化，血管功能會不斷下降，因此經常抽煙喝酒的人要多吃香油，可以早晚的時候喝一口香油，這樣能夠保護血管的彈性，那麼香油的保質期是多久呢？

香油有保質期嗎？

香油的保質期一般是18個月，沒開瓶放兩年也是可以的。

香油分為機榨香油和小磨香油。

小磨香油：

小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。

機榨香油：

機榨香油是在高溫下制取的，由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。因此機榨香油比小磨香油的保質期、保存期短。機榨香油在高溫下榨取的過程中，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相對降低。機榨香油含皂量較高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的過程中，與香油一起榨出溶於香油中，所以機榨香油起泡磨較大。因皂化值過高，人食用後對身體有害，而機榨香油又不能與其他植物油一樣經過化學提煉，其中含的皂化物不能除掉。採用高壓機榨法制取，由於高壓產生高溫，香味在高溫下揮發較大。具有一般較濃烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感。

香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。