干貝怎麼保存 干貝什麼人不能吃
干貝怎麼保存
吃海鮮最重要的就是新鮮度！對現代忙碌的人來說，每逢週末假期就是到大賣場採購生鮮食品的大好時機，一般新鮮的海鮮冷藏約可存放1 ? 2 天，建議購買回來後，可依照需求分切成適量大小塊保存。
保存法
買回家可用食物密封袋分裝好所需的份量，放進冷凍庫保存，約可冷凍保存2 ? 3 周。料理前一天放冷藏區進行低溫解凍。
這樣處理更好吃！
Tips 1
干貝解凍後要用廚房紙巾將水份吸乾，絕對不要直接泡水，避免甜味流失。
Tips 2
建議用最少的調味料，可以吃到干貝的天然鮮味。
Tips 3
干貝下鍋前， 一定要確實熱鍋，全程使用中大火香煎，才不會造成干貝出水口感變差。
一般來說，干貝不適合兒童和痛風患者食用，海鮮過敏的人也最好不要吃。
一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合征等陰虛體質者食用。
過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。