營養飲食

海帶涼拌需要煮熟嗎

海帶具有豐富的營養物質,可以起到降血壓、補碘、利尿消腫以及減肥的作用,而且適合大部分人食用。一般我們吃的海帶有幾種形式,一種是燉海帶,而最多的就是涼拌海帶,但是海帶涼拌需要煮熟嗎?涼拌海帶十分簡單,不需要用水煮,可用熱水燙一下就行,加入鹽、醋等調味品就可以了。

一、海帶涼拌要不要煮一下

涼拌海帶絲,海帶需要焯一下。幹海帶絲先用水浸泡,泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長,要不就不脆了,邊焯邊用拿手掐掐,自己感覺一下軟硬度。焯好後再過過涼水,然後放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、薑絲、香油、雞精、醋、辣椒油等(依個人口味酌量添加),拌一下即可食用了。

涼拌海帶的做法

材料:海帶、蔥花、薑、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水各適量。

做法:

1.準備薑蒜末,蔥花,剁辣椒。

2.海帶整條清洗乾淨後卷起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水。

3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻就OK了。

小訣竅

因為偶老大胃酸抗拒醋的味道,所以偶沒有放~ 喜歡的朋友可以加醋和糖,隨自己口味定吧。

三、海帶的功效與作用

1、防治甲狀腺腫

海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

2、降壓

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;

3、降脂

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄;

4、抑制腫瘤

熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用;

5、利尿、消腫

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;

6、減肥

海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。