胡蘿蔔與什麼相克

世間萬物都存在相生相剋的規律，這也包括大家日常經常吃的食物。有些食物如果一起食用的話則會造成食物中毒，對人們的身體造成影響，所以瞭解食物相克的資訊是每個人都應該掌握的資訊。胡蘿蔔因為含有豐富的胡蘿蔔素而被人們喜歡，那麼胡蘿蔔與什麼相克呢?一起來瞭解下吧~

一、胡蘿蔔

別名：胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、蔔香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

2、胡蘿蔔不宜和酒類同食，因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病

3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。

4、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。