胡蘿蔔雞丁的家常做法

胡蘿蔔雞丁是常見的家常菜，準備適量的雞胸肉，準備一根胡蘿蔔，準備一個青椒就可以製作了，做法非常的簡單，要把雞胸肉提前醃制半個小時左右，這樣更有助於入味，把胡蘿蔔放到油中炒一炒，更能發揮胡蘿蔔的營養價值，能夠使胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素更有利於被人體所吸收。

胡蘿蔔雞丁的家常做法

用料

主料：雞脯肉150克胡蘿蔔(紅)一根青椒一隻

輔料：蔥適量薑片適量蒜2瓣花椒適量

1.雞脯肉切小丁

2.加入料酒兩勺;生抽一勺;鹽、麻辣鮮適量，醃制半小時。

3.胡蘿蔔和青椒切丁。

4.胡蘿蔔丁開水焯2-3分鐘。

5.醃制好的雞丁加少許澱粉抓勻。

6.不粘鍋倒油，爆香花椒粒後撈出。

7.蔥薑蒜爆香。

8.下入雞丁。

9.翻炒至七分熟加入胡蘿蔔和青椒。

10.翻炒、飛水。

11.兩分鐘即可出鍋。

胡蘿蔔怎樣吃最營養

很多人認為胡蘿蔔最好是炒熟了吃最有營養，因為胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素、維生素A成分，維生素A是脂溶性維生素，因此如果有油脂的烹飪方式，更能夠激發維生素A溶解在其中，溶出更多營養成分，這種說法也有一定道理。　轉載自百家號作者：軍哥聊生活

不過其實事實上，不用那麼糾結烹飪方式的問題，甚至很多人為了要匯出更多維生素A，油燜胡蘿蔔，反而在其中增加了較多油脂成分，這到底更健康還是更不健康還真難說。　轉載自百家號作者：軍哥聊生活

胡蘿蔔即使不是油脂來烹飪，我們也能吸收到其中部分的維生素A成分，並不會損失多少，不必要為了烹飪後多出的那一點點維生素A糾結到底要生吃還是熟吃。生吃胡蘿蔔也不虧，胡蘿蔔中也含有豐富的抗氧化成分、維生素C成分，生吃能夠更完整的保存這些水溶性維生素成分。　轉載自百家號作者：軍哥聊生活

只是如果加油烹飪的話會有更多維生素A成分，各有利弊，不必太過謹慎。胡蘿蔔生吃也有很多吃法，沙拉、涼拌，還可以當清爽的解油菜。當然，熟吃的話並不用加多少油，只要稍微有點油，哪怕是做湯都可以溶出更多豐富的維生素A成分。