小石斑魚的做法步驟是什麼？
如果有條件的話，大家可以適當多吃一些石斑魚，據介紹，石斑魚裡面含有豐富的蝦青素，補充蝦青素有很多好處，比如具有抗氧化的作用，女人們經常吃石斑魚能夠預防身體的衰老，給小孩子吃石斑魚能夠增強免疫力，還具有健腦功效等等，下面教大家製作小石斑魚的一些方法。
小石斑魚怎麼做好吃？
紅燒石斑魚的做法步驟
1
石斑魚腩一塊，去鱗洗淨。
2
將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下
3
加兩勺生粉拌勻。
4
將蔥切段、薑切絲備用。
5
起油鍋，大火，將魚入鍋煎
6
把魚塊煎至兩面金黃
7
待魚煎好後，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
9
美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。
玳瑁石斑鮮魚湯
1
將石斑從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨，薑絲切絲、青蔥切珠，備用；
step22
鍋中放入800cc的水，一併放入薑絲，好讓薑絲的味道能入味，等待水滾沸後，再放入石斑，轉小火燉煮，並蓋上鍋蓋，約略滾煮20-30分鐘（注意不能汆燙過久，以免影響石斑肉質太老），
step33
最後，再放入少許鹽調味、青蔥，即可盛碗享用石斑鮮魚湯。
椒麻石斑魚
材料
紅辣椒適量，魔鬼椒適量，朝天椒適量，花椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚1尾，酥炸粉適量，椒麻醬適量，杏鮑菇適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，蒜頭適量
做法
1、先將紅辣椒、魔鬼椒、朝天椒、花椒、丁香、甘草等配料打成醬熬煮
2、將石斑魚肉逐一取下裹上特製酥炸粉炸至金黃色
3、再加上椒麻醬拌煮，配菜為杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒、蔥段、蒜頭。