豆腐加雞蛋的做法大全

雞蛋可以做成很多的美食，但比較有營養的吃法就是白水煮，但這樣吃法味道太淡，很多人難以下嚥，所以雞蛋最好與其它食物一起食用，而豆腐加雞蛋是一個不錯的選擇。大家可通過豆腐加雞蛋的做法大全來瞭解一下更多的詳細步驟，當然在製作時可加入自己喜歡的輔料。

一、豆腐加雞蛋

備料：雞蛋、豆腐、蒜蓉辣醬、白芝麻。

1、把豆腐切成厚片的四方形，在中間挖一個洞，洞的大小比雞蛋小點切塊。

2、鍋中倒入少量油，然後把挖好洞的豆腐放到鍋中煎。

3、在每塊豆腐的洞裡打入一個雞蛋，然後煎至定型再翻面煎。

4、煎至兩面熟了之後，刷上一層蒜蓉辣醬，撒上白芝麻就可以出鍋食用了。

二、豆腐和雞蛋能一起吃嗎

豆腐和雞蛋其實不相沖，這兩種食物是可以一起吃的。只要兩者都加熱，摧毀當中的抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質消化吸收了。豆腐來源於大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被摧毀。事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。

三、豆腐炒雞蛋

材料：北豆腐300克，雞蛋100克、鹽3克，醬油5克，大蔥5克。

做法：

1.將雞蛋磕入碗中拌勻；

2.蔥切成末；

3.炒鍋置中火上，放入適量油；

4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；

5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。