為什麼淡奶油打出水

淡奶油是人們常生活中比較受人歡迎的一種食品，不僅因為其口感香甜細膩，還因為其對於人體有許多的好處。有許多人會選擇在自己的家裡購買一些原料來打淡奶油，而有些人在打淡奶油時會出現有打出來水的情況，出現有這種情況很令人困擾，那麼為什麼淡奶油會打出水了呢?下面就來詳細的介紹一下。

淡奶油打發出水是打發過頭了，這時候的淡奶油就不會打發成功了，也不能再用了。

建議您在打發奶油時：

1、使用自動攪拌器;

2、使奶油溫度足夠低;

3、不管夏天還是冬天，都需要隔著冰去打。不要只是底部有一層冰就算了，而是最好能夠讓裝淡奶油的盆被冰包著，最好要包到淡奶油的高度;

4、加點醋或檸檬或奶油凝固劑。

擴展資料：

裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。

奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

1.奶油回溫：

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

2.與糖調勻：

用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。

3.打發完成：

完成後的麵糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨松蛋糕。