優酪乳出水了還能吃嗎

優酪乳這是很受人歡迎的一種食品，不僅因為其口感比較好還因為其含有益生菌，可以有效的調理人體的腸胃，達到促進消化的目的。而有些人會發現自己購買的優酪乳有出水的情況，出現了這種情況都是令人很困擾的，都害怕是因為優酪乳了變質而導致的，都對於優酪乳出水了是否還能吃存在有疑問，那麼下面就來介紹一下優酪乳出水了還能吃嗎?

優酪乳上面一層水能吃嗎

優酪乳上有層水，這層水是乳清，優酪乳並沒有壞掉。

無論是自製優酪乳或者超市買的優酪乳，在冰箱裡放上一段時間，都會出現這種情況，這是因為優酪乳的凝凍會有點收縮，所以冒出淡黃色的水。這些淡黃色的水並非變質，而是“乳清”，對健康無害。

事實上，這種會出乳清的優酪乳，還意味著這種優酪乳在製作的時候沒有加增稠劑。當然，夏季優酪乳沒有及時放到冰箱的確容易變質，變質後的優酪乳會有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時則會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。

優酪乳對人體的好處

促消化

優酪乳含有多種酶，促進消化吸收。

保護腸胃

維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

防癌抗癌

通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因數，達到防癌的目的。

優酪乳的家常做法

1、取出老優酪乳和盒裝純奶，把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出。

2、用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒。在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻。把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻。

3、把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內。冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水。

4、把優酪乳機的上蓋蓋好。

5、插好插頭，優酪乳機開始工作。微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)。

6、用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6、8小時。用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8、12小時。發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純優酪乳作發酵源時最長不超過1小時)。