草菇出水有毒嗎

菌類食物是現如今人們菜市場中很常見的食品了，草菇這就是比較受人歡迎的一種食品，不僅因為其口感鮮美還因為其對於人體有許多的好處，而有些人卻會發現草菇會有出水的情況，有一種說法是草菇出水後就不能吃了，它就有毒了，面對這種說法人們的看法不怎麼統一，那麼下面就來詳細的介紹一下草菇出水有毒嗎。

草菇出水是無毒的，草菇是一種高溫食用菌，而且草菇中的水分比較多，如果將草菇放在溫度較低的冰箱儲存，會發生表面出水的冷害現象，如果是沒有異味的話還是可以吃的，如果已經變味或者腐爛就不要吃了。

生活小貼士：新鮮的草菇是不能吃存儲很長時間的，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化並產生異味，其最適的儲存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

怎麼挑選草菇

1、草菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

2、要仔細觀察草菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

3、不要購買過於成熟的草菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好草菇。

草菇的做法推薦

草菇燒豆腐

準備材料：毛豆腐200克、草菇100克、蠔油15毫升、食鹽2克、薑3片、柿子椒適量。

1、豆腐切片;青椒、小紅辣椒切片;草菇洗淨切片。

2、煎鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。

3、炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。

4、加入耗油和適量清水，炒勻後轉小火，燒約5分鐘至入味。

5、最後放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調味即可。