油炸大豆怎麼做又酥又好吃呢

油炸大豆這種食品相信很多人都是不陌生的，這是一種日常生活當中常見的食品，但是想要把大豆炸的又酥又好吃並不是一件容易的事情，很多人就是不會炸制大豆所以做出來的油炸大豆味道總是不盡人意，下面就讓小編給大家介紹一下。油炸大豆怎麼做又酥又好吃呢?

第一，油炸大豆怎麼做又酥又好吃呢?油炸黃豆技術: 取豆欣酥1.1-1.2斤用涼水溶解後加入250斤淨水中攪勻，再加入黃豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡15-20小時。撈出清洗、瀝幹表面水分，入鍋油炸。入鍋油溫160-180度，油炸膨松以後改為120度左右，炸幹水分即可。調味或掛糊焙烤，

第二，主料：黃豆500g輔料：油適量、鹽少許方法/步驟黃豆用清水泡上。(大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。)用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾幹水份。鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。(只要在油中加一點點鹽就可以了).倒入濾幹水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。炸到黃豆全部浮在油面上就炸好了。

油炸大豆怎麼做又酥又好吃呢?黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝幹水分備用.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝幹水的黃豆放入，小火炸至酥黃 (捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈).炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉烹飪技巧黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆裡面還沒有炸好，外面就已經燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。